Indonesian Cuisine #4

Pada postingan kali ini kami akan menghadirkan menu spesial Nasi Ayam cah Brokoli, Masakan istimewa ini kami buat untuk menyambut teman kami dari warsawa yang masih tinggal di Gdansk, walaupun kami kesulitan mencari tepung maizena sebagai pengental, kami tidak putus asa.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
Beras 500 gr
Brokoli Potong kecil-kecil
Ayam, rebus suwir-suwir
Bawang putih 2 siung
Bawang bombai 1/2 biji potong kecil-kecil
Jamur Champignon
Air kaldu rebusan ayam
Garam secukupnya
Mrica secukupnya
Saos Tiram secukupnya

Cara membuat makanan ini adalah:
sangray bawang putih keprek, bawang bombay tunggu hingga harum, selagi menunggu rebus brokoli dan jamur hingga tanak dan krispi.
Kemudian setelah sangray wangi, masukkan ayam potong suwir kedalam wajan, masukkan air kaldu, gula, garam, dan merica secukupnya, dan tutup wajan, tunggu hingga air berkurang 50%.
Setelah air dirasa berkurang banyak, masukkan sayuran yang sudah direbus terlebih dahulu, masukkan saos tiram kemudian masak hingga matang.
Sajikan panas bersama nasi..

Hmmmm....rasanya walaupun kata orang jawa kurang letrek, namun cukup menggugah selera, hingga suasana pagi itu seperti bukan di Polandia, namun di Beijing..

Indonesian Cuisine #3

Balik lagi dalam ragam kuliner Indonesia di Polandia, kali ini kami akan mempersiapkan nasi mawut magelangan. Hidangan khas citarasa Indonesia ini kami persiapkan untuk kedatangan teman-teman kami dari Warsawa. Behan dasar untuk pembuatan nasi mawit ini sederhana, mirip nasi goreng biasa, hanya ditambah mie.
Walaupun rasanya kurang begitu pas, namun namanya kelaparan di negeri orang, tetep saja disikat..

Baltic Amber

Untunglah kami sangat bersyukur karena kali ini kami ditempatkan pada daerah penghasil batu Amber Baltik terbesar di Dunia. Gdansk, Polland. Didaerah pantai sangat sering sekali ditemukan batu Amber yang berasal dari sisa-sisa getah pohon prasejarah. Tak jarang juga ditemukan beberapa serangga dan hewan kecil yang terperangkap dalam batu Amber (jadi ingat film Jurassic Park) tapi ohlala..harga yang ditawarkan untuk membeli hewan-hewan malang ini tidaklah sedikit, paling tidak 2-3 juta diperlukan untuk memboyong nyamuk-nyamuk malang ini ke Indonesia.

Namun untuk batu amber biasa, uncut, kami bisa peroleh dengan harga relatif murah. Maklum kami beraad di daerah penghasil Amber tebesar, setiap gramnya kami bisa dapatkan dengan menebus 8 Zlotych (1 Zlotych sekitar Rp.3400). Beberapa foto diatas diambil dalam musium nasional Amber Baltic di ujung Ulika Dluga, Gdansk Polland. dan beberapa diantaranya lagi adalah saat kami berburu amber untuk oleh-oleh bagi kerabat dan saudara di Indonesia..

Bukan orang Indonesia bila tidak membeli oleh-oleh..

International Cuisine #1

Pada posting kali ini kami akan membahas masakan Internasional perpaduan dari 2 negara, Austria dan Belanda. dari penampilan masakan Ini sangat khas Eropa, dimana dapat ditemukan pasta (spiral) dan beberapa sayur yang dipadukan dengan dressing salad yang pada kesempatan kali ini menggunakan mayonaise, olive oil, dan sedikit merica.
Untunglah kami terbantu dengan adanya merica pada masakan ini, bila tidak hmm mungkin tidak tertelan oleh kami yang biasa makan makanan oily, spicy n very tasty...
tapi overall, makanan ini sanagat menyehatkan, makanan yang jarang sekali kami makan di Indonesia...
Sebagai desert, kami memiliki desert ala Belanda yaitu Yoghurt natural yang dipadu dengan berry syrup, cukup menggugah selera..
yah untuk pengalaman kuliner, sangat membantu untuk menambah perbendaharaan kuliner saya..
Pada posting International Cuisine mendatang, kami akan sajikan masakan khas Spanyol.
sampai jumpa...

Tribute to Gastroenterology Department Medical University of Gdansk

This pages was exclusively dedicated for Professor, all doctors and residents of Gastroenterology department Medical University of Gdansk Polland, that give us their very precious time, skill and knowledge for us..

God bless you..

Keep strugle for a better salary!!

There will be a way when there is a hope..

Hope we can meet each other in better conditions, and of course we always waiting you In Indonesia...

INdonesian Cuisine #2

Di seri Indonesian Cuisine #2 ini saya akan bercerita mengenai pengalaman mempersiapkan masakan Indonesia secara masal (untuk 17 orang) pada saat Indonesia-Hungary days, dimana kami membuat nasi goreng dengan 2 macam rasa yaitu pedas (untuk bangsa Indonesia, Austria, Netherland dan beberapa Polland) dan tidak pedas (Spanyol, Hungaria dan beberapa Polland).

Nasi goreng disini berfungsi sebagai main course disusul dengan bubur nasi susu yang disebut "babapapi" made in Hungary. Tidaklah mudah bagi seorang koki amatir untuk memasak nasi dalam porsi besar, but anyway semua orang puas atas hasil masakan saya, hal ini ditandai dengan piring-piring yang kosong tak tersisa saat acara santap berakhir, juga beberapa pujian dari semua penikmat Indonesian food di sore itu.

bahan-bahan yang diperluakn untuk membuat nasi goreng kami yaitu:

1 kg beras

5 buah jamur champignon

5 ikat daun bawang diiris tipis

4 butir telur ayam

1 potong paha bawah ayam

minyak goreng

sedikit sambal olek

kecap manis (sedikit saja sebagai sarat)

saos tomat (sebagai pengganti kecap manis, karena sangat langka disini)

Royco rasa sapi / ayam

2 buah ketimun jepang (zucchini) sebagai pelengkap

Tak ketinggalan, sebagai pelengkap rasa kami juga tambahkan beberapa potong dendeng manis dan abon.

setelah sekitar 1 jam persiapan dan memasak, voila!! nasi goreng ternikmat seantero Eropa telah tersaji, semua berdiam saat menyantap suapan pertama hingga terakhir, rasanya yang eksotis meresap disetiap lidah penikmat masakan hambar khas Eropa.

hal ini dapat terlihat pada ekspresi wajah bangsa Austria yang puas dan menunjukkan piring kosongnya pada kami...

akhirnya walau kecapaian memasak, kami cukup puas atas ekspresi yang ditunjukkan para tamu sore itu, dan lebih lagi, kami bangga atas Indonesia, atas masakannya, atas keramah tamahannya. Hanya hal ini yang bisa kami berikan bagi bangsa Indonesia saat kami berada di Polandia..

mungkin kami akan sajikan beberapa menu eropa yang kurang menggugah selera Indonesia pada posting-posting mendatang...

Auschwitz I

Auschwitz I, sebuah kamp kematian (kata orang Yahudi dan sebagian besar Eropa) yang terletak 70 KM sebelah selatan kota Krakow Polandia, di sebuah daerah bernama Oswecim. Merupakan kamp bagi para tahanan perang dan politik Polandia yang pada saat itu merupakan daerah pendudukan Jerman bagi perluasan negaranya.

Mulai dibuka pada 1 Maret 1941 oleh Pimpinan tertinggi SS (Heinrich Himmler) atas suruhan Pimpinan tertinggi Third Reich Adolf Hitler sebagai solusi final atas masalah Yahudi. Mungkin di blog lain saya akan menjelaskan alasan saya sebagai seorang Revisionist (orang yang tidak percaya terhadap Holocaust, seperti kebanyakan Muslim Iran) namun kali ini saya akan mengupas bagaimana mesin kematian raksasa Auschwitz dioperasikan.

Dengan semboyan di gerbang utama bertuliskan "Arbeit Macht Frei" atau bekerja akan membebaskan, Para tawanan yang dimasukkan dalam kamp Auschwitz I akan dipaksa untuk bekerja dengan fasilitas yang jauh dari manusiawi.

Pertama para Yahudi di seluruh benua Eropa yang biasanya berada dalam koloni2 sendiri (Ghetto) dibawa dengan gerbong-gerbong ternak dan menuju kamp dengan alasan dijanjikan perumahan baru. Hingga akhirnya setelah sampai kamp, barisan anak dan wanita dan juga lelaki dewasa akan dipisahkan menjadi beberapa baris, kemudian seorang dokter SS akan memilih mana tawanan yang bisa dipekerjakan dan mana tawanan yang langsung dimusnahkan. Setelah terpilih tawanan yang harus menemui ajal, diberi perintah untuk memasuki ruang mandi dan diberi tanda terima untuk mengambil kembali barang-barang bawaannya oleh petugas SS. Serapi itulah pekerjaan NAZI jerman untuk membunuh para tawanan.

Kemudian setelah masuk ruang ganti, seluruh baju dan perhiasan dilucuti untuk mengurangi kecurigaan para tawanan (baju akan didisinfeksi dan dipakai kembali untuk para tawanan lain dan barang-barang akan menjadi hak milik Jerman) setelah masuk ruang mandi, pintu ruang mandi akan dikunci, kemudian beberapa kaleng gas Zyklon B akan dimasukkan lewat lubang-lubang ventilasi. Setelah 22 menit seorang petugas dengan menggunakan masker akan membuka pintu dan ventilasi agar gas beracun dapat terbuang via ventilasi udara. Sangat sistematis dan terstruktur!!!

Beberapa orang tentara akan dengan paksa menggunduli mayat-mayat, mencabut gigi emas dan gigi besi sehingga dapat dilebur dan dijadikan emas batangan di Bank federal Jerman. Rambut-rambut akan dikirim ke Jerman untuk dijadikan kain bagi sragam serdadu Jerman. Mayat-mayat yang ada akan dikremasi dalam krematorium modern dan abunya digunakan untuk pupuk dan pembangunan. Sangat sistematis sekali dan tidak menyia-nyiakan segala sesuatunya!

Sedang para tawanan yang masih hidup dipaksa untuk bekerja didalam kamp dan pabrik-pabrik dekat kamp 14 jam sehari, dengan makan dan minum yang sangat sedikit, jadi tidak jarang para tawanan akan mati saat bekerja. Sungguh suatu sistem yang indah...

Para dokter jerman melakukan eksperimen terhadap para tawanan, dari eksperimen sterilisasi masal di Kamp No.10 hingga eksperimen mengenai anatomi komparatif anak kembar pada anak-anak kembar gipsy. Itulah sebabnya Teknologi kedokteran Jerman semaju sekarang!

Mengenai tata bangunan, bangunan ini dikelilingi menara penjagaan, dan kawat duri berlistrik yang sangat kuat. 20 kamp bata digunakan untuk menampung para tawanan. 5 buah krematorium digunakan untuk membakar para mayat. 2 buah Gaskamer digunakan untuk membunuh para tawanan yang tidak layak hidup. Beberapa tiang gantung poratabel dana alat penyiksaan digunakan untuk tawanan yang mencoba kabur. Dan sebuah tembok batu hitam yang digunakan untuk mengeksekusi para tawanan Politik Polandia.

Sungguh sebuah mesin kematian yang hebat...

Very nice day!

Bweh..kliatannya judul posting ini bertentangan banget ma critanya, yah kemaren senen, sempet kagol juga sih, diriku kecopetan pas naik trem, padahal sempet ngejar tuh tukang copet sampe satu jam, eh akhirnya berhasil ngilang juga tuh orang, sial.

Tapi bagaimanapun tuhhari emang hari yang baik bagi tukang copet... Setelah berhasil kabur dari pengejaranku, semoga uang itu dipergunakan untuk mengobati penyakit kanker ibunya yang sudah mencapai stadium final, memberi makan anaknya yang sudah 10 hari belum makan, mengobati diabetes istrinya yang sudah mulai menggerogoti ginjalnya, membelikan sebotol susu untuk anak bayinya yang sedang sekarat kehausan dan juga biaya biopsi kanker prostat sang pencopet yang sebentar lagi sudah metastasis ke paru dan hatinya.. Dan akhirnya pencopet itu bisa masuk islam dan naik haji untuk yang terakhir kalinya.

yah emang kita harus selalu dituntut untuk berfikiran baik, jadi pikiranku diatas tadi tidak terlalu berlebihan kan, dan yang paling penting always look at the silver lining, Passport dan ticket balik dan sebagian besar duit, juga yang terpenting nyawa tidaklah hilang.

duit nggak seberapa, hal itu hanya media titipan untuk diamalkan, tapi nyawa adalah modal utama untuk beramal, jadi melalui blog ini saya mengucapkan syukur alhamdu4JJ...

terimakasih yaa 4JJI

Indonesia Cuisine #1

Salam saudara sebangsa dan setanah air...

setelah melihat blog persembahan untuk rice cooker tercinta, tidaklah lengkap kiranya saya tidak menyajikan ragam kuliner Indonesia yang saya berhasil buat di negeri orang. Saya akan membagi cerita mengenai kuliner dalam beberapa postingan.

masakan yang pertama berhasil saya buat di Gdansk adalah nasi goreng, sayang saya belum sempat mendokumentasikannya, mungkin lain kali, dan pada postingan kali ini saya akan mengupas mengenai pecel.

Seperti terlihat dalam gambar, kami berdua terlihat sangat katrog, karena masakan yang akan kami buat juga dari Ndeso, Pecel! jadi kami menamakan diri kami Ngatini dan Katiran, rewang idaman wong deso, dari Solo.

sayang sayur-sayuran yang kami perlukan untuk pecel tidak tersedia disini, apa lacur, kami terpaksa menggunakan beberapa sayuran yang tidak lazim sebagai bahan pecel. Diantaranya:

1. Tomat

2. Jamur Champignon

3. Kentang

4. Sayuran mirip selada / bayem yang ga tau namanya..

5. Wortel

6. Buncis

dengan sayuran tersebut kami berhasil membuat SGPC (sego pecel) ditambah ndog ceplok dan sangat nikmat sekali sebagai pengganjal perut di negri orang.

Pada foto terakhir terlihat rekan kami, yang tidak kelihatan katrog dari Belanda, dengan puas menunjukkan piring pecelnya yang sudah habis.

kami sangat puas atas prestasi kami...

Danzig, Polandia

Ngatini & Katiran.